كيش بالدجاج والفطر

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: تحضير عجينة الكيش

1. في وعاء كبير ، اخلطوا الدقيق والزبدة باليد حتى تحصلوا على قوام مرمل.
2. أضيفوا الملح وصفار البيض ثم امزجوا الخليط.
3. أضيفوا الماء و شكلوا العجينة. غطوها بغلاف بلاستيكي و ضعوها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
4. سخنوا الفرن إلى 180 درجة مئوية.
5. افردوا العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصير سمكها 3 مم. ضعوا العجينة في قالب تارت بمقاس 22 سم. باستخدام شوكة ضعوا ثقوب في قاع العجينة، ثم ضعوها في الفرن لمدة 25 دقيقة. اتركوها لتبرد.

الخطوة الثانية: تحضير حشوة الكيش

1. سخنوا زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفوا إليها البورو واطهوا لمدة دقيقتين.
2. أضيفوا الدجاج والملح والإبزار ومسحوق الثوم واطهوا لمدة 7 دقائق.
3. أضيفوا الفطر واطهوه لمدة 3 دقائق أخرى. ضعوا الحشوة جانبا لتبرد.

الخطوة الثالثة: تحضير كريمة كيري

1. ضعوا مربعات كيري في وعاء واهرسوها بملعقة حتى تصبح ناعمة.
2. أضيفوا البيضة والكريمة الثقيلة واستمروا بالخلط حتى تمتزج المكونات جيداً.

الخطوة الرابعة : تحضير الكيش

1. أضيفوا الحشوة إلى العجينة المطهوة. اسكبوا مزيج كريمة كيري فوقها ، ثم أدخلوا الكيش للفرن لمدة 25 دقيقة. رشوا بالبقدونس و قدموه.