ملوي في الفرن على طريقة الفطائر

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: لتحضير الحشوة

1. سخنوا زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفوا البورو، ثم اطهوا لمدة دقيقتين.
2. أضيفوا الديك الرومي المطحون ثم قوموا بطهيه لمدة 3 دقائق.
3. أضيفوا الجزر والملفوف والملح والإبزار ومسحوق الثوم والهريسة واستمروا في الطهي لمدة 5 دقائق.
4. أطفئوا النار، أضيفوا الزعتر الطازج ثم إمزجوا الخليط. اتركوه جانبا حتى يبرد.

الخطوة الثانية: لتشكيل الملوي

1. اخلطوا دقيق الفينو والزبدة والزيت والخميرة في وعاء.
2. لتشكيل الملوي، خذوا كرة واحدة من العجين في كل مرة وضعوها على طاولة العمل. اغمسوا يديكم في خليط الفينو وافردوا كرة العجين على شكل دائرة رقيقة جدًا.
3. رشوا العجين بخليط الفينو ثم اطووه على شكل مستطيل. ضعوا المستطيلات على صينية مدهونة بالزيت، وغطوها بغلاف بلاستيكي. اتركوها ترتاح لمدة 10 دقائق.
4. سخنوا الفرن إلى 200 درجة مئوية.
5. ضعوا مستطيلاً واحدًا من العجين في كل مرة على سطح العمل المدهون بالزيت. اغمسوا يديكم في خليط الزيت ثم افردم العجينة على شكل مستطيل أكبر.
6. ضعوا ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط المستطيل ثم أضيفوا مربع كيري المقطع إلى 4 قطع.
7. قوموا بطي زوايا العجين في المنتصف لغلق الملوي، وزينوها بحبة زيتون اسود في المنتصف حيث تلتقي حواف العجين.
8. ضعوا الملوي على صينية فرن مغطاة بورقة الزبدة، ثم إطهوا لمدة 25 دقيقة. قدموه ساخنا.